Chirosti cu visine ca in Basarabia

chirosti-cu-visine-coltunasi.jpg
chirosti-cu-visine.jpg

Va prezint cea mai gustoasa reteta de chirosti cu visine, de casa, un aperitiv de care nu te mai saturi.

Cu totii  am auzit, de chirosti, cum sunt numite in sudul Basarabiei si Bucovina; coltunasi, cum li se spune in R. Moldova si varenikicum sunt numite in limba rusa.
Este o reteta simpla, usor de facut si foarte gustoasa, care le place foarte mult copiilor.
.
De obicei, chirostile se fac cu branza dulce de vaci, dar se mai pot  face cu cartofi, varza, ficat sau visine.
Astazi mi-am propus sa  public reteta de chirosti cu visine servita cu smantana fermentata si sirop de visine, preferata mea.
Desi, a trecut de mult sezonul visinilor, nu este o problema, putem gasi visine congelate cam la orice supermarket.
Pentru a pregati aceasta reteta de chirosti cu visine, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru aluat: 1 ou, 1 pahar apa, 2,5 pahare faina de grau, 1/2 lingurita sare.
Pentru umplutura: 500 g visine congelate, 2 – 3 linguri zahar.
  • Vom mai avea nevoie de 50 g unt si 100 – 200 g smantana fermentata.
1. Luam o cratita mai mare, o umplem cam 3/4 cu apa, adaugam 1/2 lingurita sare si, o punem la fiert;
2. Intre timp facem aluatul, care trebuie sa fie mai vartos si, il lasam la odihnit cam un sfert de ora, dupa care il intindem cu ajutorul sucitorului; foia de aluat trebuie sa fie foarte subtire, cam 1-2 mm grosime;
3. Amestecam visinile cu zaharul;
4. Cu ajutorul unui pahar decupam cerculete din foaia de aluat, in mijlocul fiecarui cerculet vor adauga visinele, dupa care le lipim in forma de simi-luna (cum se vede in poza);
  • In Basarabia sunt niste forme speciale si nu mai este nevoie sa decupezi cu paharul.
  • Trebuie sa lucram repede cu aluatul, in caz contrar, aluatul se va usca si va fi foarte greu sa – l lipim. Va fi nevoie sa umezim cu o pensula marginile cerculetelor.
5. Cand apa a dat in clocot adaugam cu grija chirostile si le lasam la fiert cam 10 – 15 min., mai exact, pana se ridica la suprafata.
Cand sunt gata le scoatem cu o spumiera intr-un bol, adaugam untul si amestecam cu grija, preferabil, sa scuturam bolul, pentru a evita destramarea simpaticilor chirosti.
Delicioasele chirosti cu visine se servesc cu smantana grasa fermentata si sirop de visine, pregatit in casa, cum se vede in poza.
Pentru Sirop: sucul ramas de la visine il fierbem pana scade la jumatate, daca nu este suficient de dulce mai adaugati zahar.
Pentru a vedea reteta de chirosti cu cartofi, dati click aici, unde veti gasi reteta completa cu poze, precum si, pasi de urmat.
Pofta buna!

Comentari

%d blogeri au apreciat: